食品生物技术
生物与化工大类 生物技术类
基础信息
专业介绍
食品生物技术：本专业为教育部高职高专教改试点专业、四川省精品专业
专业带头人江建军副教授担任教育部2006-2010年高职高专食品类专业教学指导委员会委员、食品生物技术分委员会主任
本专业下设工业发酵、食品加工、生物制药三个专业方向，主要培养工业发酵、食品加工、生物制药行业的生产技术和管理的高等技术应用型人才，毕业生主要从事食品加工、酒类发酵、生物制品生产、生物制药等领域的生产工艺、质量控制、生产管理、新产品开发、副产品综合利用、试验研究分析和技术改造等工作
开设专业课程（19个）
烘焙工技能训练
无机及分析化学
酶制剂生物技术
食品营养与卫生
发酵食品生产技术
乳制品加工技术
食品分析与检验
功能食品加工技术
分析工技能训练
实用食品与功能食品加工技术
天然产物的提取分离与鉴定技术
功能食品学
食品化学
营养师技能训练
食品法规与管理实务
食品分析及理化检验技术
食品新技术综合实训
肉制品加工技术
实用化学
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